M.O.F.(Meilleur Ouvrier de France)とは、フランス文化の高度の技術を持つ職人に授与される称号で日本の人間国宝に相当すると言われています。襟に青・白・赤のトリコロールの入った作業着の着用を許され、ジャン＝ポール・エヴァン(Jean-Paul Hèvin)氏、ポール・ボキューズ(Paul Bocuse)氏、マルク・ドゥバイヨル(Marc Debailleul)氏、ジョエル・ロブション(Joel Robuchon)氏、ステファン・トレアン(Stephane Treand)氏など、日本でも有名な職人が多数いらっしゃいます。ヤン・ブリス(Yann Brys)氏は2011年にM.O.F.を獲得、2013年にはフランスで最も強い影響力を持つレストランガイドでベストパティスリーシェフの一人に選ばれています。
