「新座の洋菓子店が発売 甘さ控えめ おやつ向き」
新座市野火止１の洋菓子店「トロワフレール」が発売した、新座特産のニンジンとホウレンソウを原料にしたマドレーヌとゼリーの菓子４種類が人気を集めている。
マドレーヌは、たっぷり煮込んだニンジンやホウレンソウを小麦粉に混ぜ、オーブンで焼き上げたケーキ。ニンジンやホウレンソウ嫌いの子供でも食べられるという。ゼリー菓子も、ニンジンやホウレンソウを煮込み四角い型に流し固めた。甘さ控えめで子供のおやつ向き。
店主の昆重朝さんは市の花「こぶし」をモチーフにしたクッキーを販売したこともある。新座はニンジンとホウレンソウの産地と知り、「地場産業の振興に役立ちたい」と試行錯誤して商品化に成功した。
