読売新聞にトロワフレールのオーナーシェフが掲載されました。

今年四月、新座市役所近くにオープンしたフランス語で三兄弟という意味の「トロワフレール」。オーナーシェフの昆重朝は、ケーキ作り二十年のベテラン。
フランス料理のコックを目指して、横浜の料理店に入ったことが、ケーキとの出会いだったという。「コックになるならフランス料理に欠かせないケーキ作りをまず学ぶことにしたが、この時、いい日本人の先生に恵まれたことがケーキ作りに本格的に取り組むきっかけになった」と振り返る。